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香辣虾加盟:在买虾的时候并不是越大越好

发表日期:2021-11-04 本文作者: 文章来源:阿华大虾 浏览次数:218 内容标签: 香辣虾加盟

其实很多消费者在买虾的时候,总是觉得虾肯定是越大越好,越大就感觉像是赚回来了,其实不然,这种认知是错误的,因为买下也是要看品种的,不同品种的虾自然不能以大小作为判断标准了。接下来香辣虾加盟小编来给大家介绍一下。

香辣虾加盟:在买虾的时候并不是越大越好

市面上售卖的虾品种繁多,我们常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、龙虾等;河虾有青虾、草虾、小龙虾等。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养素,肉质细,水分多,口感细嫩,容易消化吸收,非常适合老年人和儿童吃。野生虾容易受污染,生长时间越长,个头越大,体内的污染物越多,建议少吃。河虾一般是人工养殖的,受到的污染较小,选择时需要注意,个头越大的口感越不好,小的反而更鲜嫩。

另外特别注意的就是还有一种注胶虾,要小心辨别:

1、看虾头:正常的冻虾虾头会扁,而注胶后的虾的头看起来比较鼓。

2、手指压:正常冻虾有下陷的感觉,而注胶虾会很快反弹。

3、扒虾头:正常虾冻后,头有红色。而如果虾头冻成了一团,就为注胶虾。

4、轻剥皮:正常虾皮剥起来会有连感,注胶虾因为有胶,更容易让肉与皮分离开来。

5、看虾肉:通常虾肉剥开后并非十分透明,但是注胶虾因为有明胶,会有相当的透明感。

有的虾外面有一层“冰衣”,它的主要作用是:

一、速冻食品就是保持低温,“冰衣”相当于增加了一道缓冲层,降低虾受外界温度波动的影响;

二、冰层隔绝了空气,是虾的保护层,可以减少氧化作用的发生,还能将各种致病微生物阻隔在外,提高食品健康性;

三、冰层可保护虾的水分,起到“锁水”作用。

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